وتتميز الحبة السوداء بتنوع وكثافة العناصر الغذائية فيها ، كالعناصر الغذائية الأساسية الكبرى، من البروتينات والسكريات والدهون، وكالصغرى من المعادن والفيتامينات. ويختلف التركيب الكيماوي والمحتوى الغذائي لحبة البركة تبعا لاختلاف دول المصدر،وهي في الغالب الهند وتركيا وسوريا، وذلك نتيجة لاختلاف ظروف ومناخات الإنتاج ودرجة النضج وظروف النمو والتخزين. وتدل دراسات التحليل التقريبي على احتواء الحبة السوداء على 21-21.6% بروتين، و35-40.6%  سكريات، 29.4-38% دهون، 4.5% رماد، 8.4% ألياف و 3.8- 5.5 % رطوبة، والطاقة 551.4 كيلو كالوري/100غم. كما دلت نتائج تحليل المعادن على احتواء الحبة السوداء على كميات من العناصر المعدنية: الحديد(105 ملغم)، النحاس( 18.4ملغم)، الصوديوم(496.0 ملغم)،البوتاسيوم(5257.0 ملغم)، الكالسيوم( 1859.0 ملغم)، الزنك(60.4 ملغم)، والفوسفور(5265.0 ملغم) لكل كغم من وزن المادة الجافة. أما محتوى الحبة السوداء من الفيتامينات فكان: ثيامين B₁ (14.6ملغم)، نياسين B₃ 

(56.5ملغم)، بيرودوكسين B₆ (6.6ملغم)، وحمض الفوليك Folic acid (614 ميكروغم / كغم من المادة الجافة).

وبالنظر إلى نتائج التحليل التقريبي والكيماوي للحبة السوداء، يتبين أن الحبة السوداء تعد مصدرا جيدا للدهون والبروتينات ولبعض العناصر المعدنية والفيتامينات، وخاصة الحديد والنحاس والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والثيامين والنياسين. وقد أشارت بعض دراسات تقييم نوعية البروتين للحبة السوداء إلى ارتفاع مستوى الجودة لها، مما يعني قدرة الجسم على الإستفادة من الأحماض الأمينية المتواجدة فيها في بناء الأنسجة وترميم التالف منها والقيام بالوظائف الحيوية والفسيولوجية. ويعتقد أن احتوائها على الحمض الأميني أرجنين، وهو الحمض الأميني الضروري لنمو الأطفال الرُضع، له دور مهم كذلك في توسيع القصبات الهوائية وتحسين حالة المصابين بمشكلات التنفس.