وتشير نتائج تحليل الدهون إلى احتواء الحبة السوداء بشكل رئيس على الحمض الدهني اللينولييك ، وهو من الأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها بداخله ويتعين الحصول عليه من مصادر غذائية، بالإضافة إلى حمض الأولييك أحادي اللاإشباع. ومن المعروف أن الأحماض الدهنية غير المشبعة ، كتلك الموجودة في الحبة السوداء، مفيدة لصحة الإنسان حيث تعمل على تخفيض محتوى الدم والكبد من   الكوليسترول.

وقد حظي الجزء الدهني من الحبة السوداء، وهو ما يعرف بزيت الحبة السوداء، باهتمام العلماء والباحثين، حيث يعزى الكثير من الخصائص العلاجية والاستطبابية للحبة السوداء إلى المادة الزيتية فيها. فقد أكد العلماء خاصية المقاومة للبكتيريا والفطريات ، كما توصلوا إلى قدرته على مقاومة النموات السرطانية، كما سيأتي ذكره لاحقا.

الفوائد الصحية لحبة البركة وزيتها و تأثيراتها على أجهزة الجسم:

تقوية الجهاز المناعي:

تفيد إحدى الدراسات العلمية التي أجريت على الحبة السوداء عام 1986 أنها تساعد على تقوية مناعة الجسم من خلال زيادة نشاط الخلايا القاتلة للأجسام الضارة(Natural Killer(NK) cells)   كذلك زيادة نسبة خلايا (تي) المناعية المساعدة على مقاومة الأجسام الضارة

(Helper T-cells)  إلى خلايا تي المثبطة   (Suppressor T-cells) بنسبة 72.0%، وقد خلصت الدراسة إلى نتيجة مفادها أن الحبة السوداء يمكن أن تستعمل كمادة طبيعية لزيادة مقاومة الجسم ومن ثم فإنها يمكن ان تستعمل في العلاج والوقاية من أمراض السرطان ونقص المناعة المكتسبة (الأيدز) والأمراض الأخرى المرتبطة بضعف مناعة الجسم. وقد أكد هذه النتيجة بحث آخر أجري في عام 1993 في جامعة الملك فيصل .كما أجريت دراسة في عام 1997 أكدت قدرة الحبة السوداء على زيادة مستوى الخلايا (تي)المساعدة القاومة للأجسام الضارة(Helper T-cells) بنسبة 55% مقارنة مع خلايا تي المثبطة(Suppresser T-cells) ، وزيادة نشاط الخلايا القاتلة للأجسام الضارة(Natural Killer(NK) cells)  بنسبة 30%.