المقدمة

إن التغذية الصحية هامة للحماية من أمراض خطيرة كثيرة، مثل:

• الداء الشرياني التاجي
• السمنة والمضاعفات الناجمة عنها
• ارتفاع ضغط الدم والمضاعفات الناجمة عنه
• الداء السكري ومضاعفاته
• بعض أنواع السرطان

ومن الأمراض التي يمكن الوقاية منها ومكافحتها بالتغذية الصحية:

• السكتات الدماغية
• أمراض الكبد، مثل تشمع الكبد
• القُصور الكلويّ
• فَقر الدم
• الأمراض المُعدية المتعلقة بنظافة الطعام المتناول

إن هذا البرنامج التعليمي يساعدك على فهم كيفية استخدام الجسم للأغذية ونوعية الأغذية التي يحتاجها الجسم حتى يؤدي وظائفه على نحوٍ صحيح. كما يطرح على المتابع له أسئلة تتعلق بعادات التغذية الصحية.

السُعرات الحرارية والوزن

يستخدم الجسد الطاقة باستمرار حتى يحافظ على حرارته الطبيعية ويؤدي وظائفه الجسدية.

تُقاس الطاقة بالكالوري أو السُعرة الحرارية، وهي وحدة الطاقة التي يحصل عليها الجسم من الطعام الذي نتناوله.

يتوقف عدد الكالوري أو السُعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم على عُمر الشخص وحجمه. إن الرجل الضخم يحتاج إلى كالوري أو سُعرات حرارية أكثر من الشخص ضئيل الحجم، لأن الجسم الأضخم حجماً يحتاج إلى الطاقة أكثر من الجسم الأقل حجماً.

يحتاج الأشخاص الذين يمارسون الرياضةً إلى كالوري أو سُعرات حرارية أكثر من الناس الذين يمارسون الرياضة.