الثلاثاء, 12 حزيران/يونيو 2012 18:37

دهونُ الأغذية

كتبه  موسوعة الملك عبدالله بن عبد العزيز العربية للمحتوى الصحي
قييم هذا الموضوع
(0 أصوات)

baterتشكل الدُّهون المصدرَ الرئيسي للطاقة، وتساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات؛ وهي هامة للنموِّ السليم ولتطوُّر الجسم ومساعدته على البقاء في حالة صحِّية جيدة. كما تضفي الدهون نكهةً لذيذة على الأطعمة، وتساعد على الشعور بالشبع. إن المواد الدسمة مصادر هامَّةٌ للكالوري أو السعرات الحرارية خاصَّة، ولتغذية الرضع والأطفال في مرحلة بداية المشي. كما تمارسُ الدهون الموجودة في الأغذية التي نتناولها دوراً رئيسياً في تحديد مستويات الكولستيرول في الدم.

 

لكنَّ المواد الدهنية ليست متشابهة كلها. لذلك، علينا أن نحاول تجنُّب: الدهون المشبعة، مثل الزبدة والشحوم الجامدة وإلية الغنم. الدهون المتحوِّلة موجودةٌ في:

• صلصات أو زبدة الخضار.

• السمن النباتي.

• المقرمشات.

• البسكويت.

• الوجبات الخفيفة.

• الأطعمة الأخرى المصنوعة باستخدام الزيوت المهدرجة جزئياً أو الأطعمة المقلية بهذه الزيوت.

 



ومن الأفضل أن نستعيض عن هذه الأطعمة بأطعمة تستخدم زيوتاً أخرى، مثل زيت الذرة وزيت الكانولا وزيت الزيتون وزيت القرطم وزيت الصويا وزيت تبَّاع الشمس. لكن علينا ألاَّ ننسى أنَّ الإكثار من تناول الدهون يؤدِّي إلى زيادة الوزن مهما يكن نوع الدهن المستخدم.

 

المصدر : www.kaahe.org

 

إقرأ 2960 مرات آخر تعديل على الثلاثاء, 25 أيلول/سبتمبر 2012 08:32
FacebookMySpaceTwitterDiggDeliciousStumbleuponGoogle BookmarksRedditNewsvineTechnoratiLinkedinRSS Feed