المقالات

طباعة

زيت الزيتون: بين القرآن والعلم

Posted in المغذيات

المراجع العربية :

-        القرآن الكريم

  1. مدخل إلى الغذاء في القرآن الكريم، عزيزة ياسين بدر، 2004، الدار العربية للعلوم.
  2. البركة في القرآن الكريم، عزت محمود فارس، بحث غير منشور.
  3. لسان العرب المحيط، العلامة ابن منظور، بيروت.
المراجع الأجنبية :

1. Encyclopedia of Food: A guide to Healthy Nutrition, Academic Press, 2002, California.

2.Olive Oil: from the Tree to the Table, 1998, A.K.Kiritsakis, Food and Nutrition Press.

3.Simopoulos, A.P. (2001). The Mediterranean diets: what is so special about the diet of Greece? The scientific evidence. Journal of Nutrition, 131 (supp.), S3065-S3073.

4.Tuck, K.L., and Hayball, P.J. (2002). Major phenolic compounds in olive oil: metabolism and health effects. Journal of Nutritional Biochemistry, 13, 636-644.

 

5.Visioli, F., Galli, C. (1998). The effects of minor constituents of olive oil on cardiovascular diseases, new findings. Nutrition Reviews, 56 (5), 142-147.

 

6.Visioli, F., and Galli, C. (2000). Olive oil: more than just oleic acid. American Journal of Clinical Nutrition, 72, 853.

7.Visioli, F., and Galli, C. (2002). Biological properties of olive oil phytochemicals.  Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 42 (3), 209-221.

 

8.Visioli, F., Bellomo, G., and Galli, C. (1998). Free radical-scavenging properties of olive oil polyphenols.  Biomedical and Biophysical Research Communications, 247, 60-64.

9.International Olive Oil Council (IOOC): www.internationaloliveoil.org

 

مشاركة من : مركز اليادودة القرآني

FacebookMySpaceTwitterDiggDeliciousStumbleuponGoogle BookmarksRedditNewsvineTechnoratiLinkedinRSS Feed